豚バラ肉を適当な大きさに切って塩胡椒で下味つけ、小麦粉をまぶして少量の油でこんがりと焼きあげたらフライパンに残った油に醤油とみりんと白だし、砂糖を入れてとろみが出るまで煮詰め、肉に絡めて食べると軽率に幸せになれてしまうというライフハックを…

QAT(急に油そばが食べたくなったので)。前記事の自家製チャーシューを使った簡単油そばレシピを後から思い出せるように殴り書き程度に記す。 1.麺は太麺がよろしい。市販のでもマルちゃんの北海道小麦使用の太麺なんかはなかなか。 2.タレには自家製チャーシ…

画質が悪いのは動画しか撮ってなかったせいだ！ というわけで自家製チャーシューレシピ、その全貌を大公開。 〜材料〜 豚バラブロック 1kg 醤油 200ml 酒 200ml 砂糖(三温糖が望ましい) 大8(目分量) しょうが 4欠片 にんにく 2片 長ネギの青いとこ 1本分 野…

今回は試行錯誤段階からのレビュー。改善案も付記。 〜材料〜 鶏胸肉 1枚 はちみつ 適量 レモン 1/3個 醤油 大2 酒 大2 塩 適量 コショウ 適量 バター 2欠片 ブランデー 小1 レシピ 0.レモンのスライスをタッパーに入れて、はちみつをたっぷり入れてしばらく…

行楽シーズン、三連休、しかしこの雨でお外に出かけられない！というわけでお昼ご飯だけ、お弁当気分を味わってみました。 〜高菜梅紫蘇おにぎり〜 1.前日準備 どん。 1.紫蘇20枚くらいを水洗いしてキッチンペーパーで水気を取ります。 2.にんにくを2,3欠片…

鳥ささみが何となくうまくできたので下処理をメモしてみる。 1. 「ささみの形？別に食えりゃいいよどうせ餌だ！！」ってクソみたいな理屈で押し通したので割と適当。筋の左右に切れ込みを入れて、裏返して筋にそって包丁の先端押し当てたら、そのまま指で引…

昨日職場の同僚集めて夏休みの愚痴を言いつつ死ぬまで酒を飲んで死にました。気がついたら朝になってて部屋には俺一人。頭痛と二日酔い、というよりも単純に酒が身体に残ってる感じ。 さて、お写真は昨日作ったメニューだけど、滅茶苦茶美味しくできたのでレ…